منوی اصلی
لینک های برتر
سال1398 سال رونق تولید. ::: پایگاه اینترنتی اداره میراث فرهنگی صنایع دستی وگردشگری شهرستان کاشان
مجموعه باغ موزه فین - میراث جهانی
محوطه باستانی سیلک
مسجد و مدرسه آقابزرگ
موزه ملی کاشان
ربات گردشگری
کارگاه صنایع دستی
بادگیرخانه تاریخی بروجردی

برگزاری آئین رونمایی از لوح ثبتی مهارت سنتی پخت خوراک آئینی گوشت لوبیای سرکه شیره کاشان در فهرست آثار میراث فرهنگی ناملموس کشور

خبرنامه اداره
معاون مدیر کل ورئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی کاشان از برگزاری رونمایی از لوح ثبتی مهارت سنتی پخت خوراک آئینی گوشت لوبیای سرکه شیره کاشان در فهرست آثار میراث فرهنگی ناملموس کشور در محل حسینیه اعظم کاشان خبر داد .

تعداد بازدید : 20

تاریخ ثبت : شنبه 23 شهريور 1398


 به گزارش روابط عمومی اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی کاشان مهران سرمدیان با اعلام این خبر گفت که آیین مهارت سنتی  پخت خوراک آئینی گوشت لوبیای سرکه شیره کاشان  به عنوان یکی از آئینهای  میراث ناملموس  با گستره و موضوع میراث  فرهنگی ناملموس استان اصفهان با شماره 1525در فهرست میراث ناملموس به ثبت رسیده بود.

عباس تراب زاده کارشناس مردم شناسی  این اداره  وعضو شورای ثبت میراث وحرایم استان  نیز گفت پخت گوشت لوبیای کاشان دارای قدمتی 400 ساله در کاشان می باشد که معمولا در ماههای محرم وصفر توسط هیات های مذهبی کاشان طبخ و با آن از عزاداران پذیرایی  می شود.

عباس تراب زاده افزود: یک قرن پیش حاج رضا عشق آبادی با اضافه کردن سرکه و شیره به خوراک گوشت لوبیا روش دیگری از طبخ این غذای سنتی را ابداع کرد که توسط هیات حسینی سوریجان کاشان طبخ می شده وتا به امروز این سنت توسط هیات امنای این هیئت پایدار مانده است.  

وی گوشت لوبیا سرکه شیره را به عنوان غذای محلی مردم کاشان دانست افزود: پخت این غذای سنتی به شماره 1525در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور به ثبت رسید.

مهران سرمدیان معاون مدیر کل و رییس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی کاشان در ادامه گفت  29اثر از این شهرستان در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده که 10 اثر آن مربوط به محرم می باشد و ۱۵ اثر دیگر نیز در حال پیگیری برای ثبت ملی است.

مراسم گلاب‌گیری قمصر، آیین قالیشویان مشهداردهال، مهارت زیلوبافی، شعربافی، آئین نخل‌گردانی، پخت گوشت لوبیا، آداب ورسوم پخت سمنوی نذری  و آئین هوم بابایی از جمله میراث‌ معنوی ثبت ملی شهرستان کاشان هستند.

شهرستان ۳۶۵ هزار نفری کاشان با برخورداری از یک هزار و ۷۰۰ اثر تاریخی، طبیعی و فرهنگی واجد ارزش تاریخی شناسایی شده، در فاصله نزدیک به ۲۰۰ کیلومتری شمال اصفهان واقع است.